飲み屋の楽しい話題

飲みに行ってると、その時にその場でしか聞けない楽しい話なんかも沢山ゴロゴロ転がっていて
タイミング良く居たメンバーと話の流れでゲラゲラ大笑いなんて事もよくあります。

飲み屋のマスターってそういう話題に囲まれながら仕事してるのでけっこう楽しいんですよ
他にもテレビで見た話や雑誌やネットや自分の経験から得た話の数々．．．．

それらを心の引き出しにしまっておいて話の流れで出したりするとお客さんも楽しんでくれて
その様子を見ながら自分自身も楽しく感じたりしながら店をやってます。

さて、昨日は牛の「鬼スジ」という部位を使ってビーフシチューを作りました。
鬼スジとは牛スジの中でも硬い部位で、ストーブで６時間くらいコトコトと煮込んでコリコリモチモチの食感になりました。

普通の牛スジも一緒に煮込んであるのでプルプルトロトロのコラーゲンたっぷり食感と鬼スジの歯応えのコラボが絶妙です。

ちなみに動画だとこんな感じですね
https://www.youtube.com/watch?v=kfDdw0k3tIE

新メニューとか考えて、その後にまた新メニューとか考えると写真のアップが追い付かない事もありますが、
先週の気まぐれタパスは、ホタテとトロサーモンのミニサラダ

スライスしたホタテとトロトロなサーモンのタタキを並べてオリーブオイルと塩コショウ、
それにお好みでレモン汁をチョロってかけるとサッパリした美味しさで「おぉ～！」って感じです。

鶏の唐揚げにチーズを乗せてレンジでチン！
とろけたチーズが唐揚げに程よく絡んで、カロリーなんか気にしないで「自分にご褒美！」くらいの感じでトロ～リ・ジュワー！って感じでガブリと行っちゃいましょう！

ではまた更新しますね。

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